2008/5/16 金曜日

今年も今里哲さんに会いに行ってきます!

こんばんわ!いつも皆様にはティアレをご愛顧いただきましてありがとうございます!感謝しています!
 ちょっと肌寒い日が続いておりますが皆様はお元気でいらっしゃいますか?ティアレのお向かいに、こーちゃんというワンちゃんがいてるのですが、こーちゃんもここ何日か寒いので脱いでいた服をまた着るようになりました!
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シェフもスープを冷たいスープにしよう!!っと思っていたのですが、あまりの寒さにもう少し温かいスープをご用意しております!
 ゴールデンウィークも終わり皆様はいつもの生活スタイルに戻られたことと思います。お休み中普段離れてお暮らしのご家族と一緒にティアレにおみえいただいた方、遠くのご親戚と一緒にお見えいただいた方、東京からいつもティアレにいらしてくださるご家族。お誕生日をティアレでお迎えいただいた方。今年も沢山の方にご予約をいただきましてほんとに感謝しています!大切なお時間をティアレでお楽しみいただけましたでしょうか? 皆様のお顔が自然とほころぶようなティアレでありたいと思います。
 この前すごいおもしろいのをシェフがかってきました!なにこれ?不思議ぃ!! 実はこれはアメリカの製品で、アイキャッチャーという、電池でクルクルまわっているところが、すごくおもしろいのでテラスの外灯につけています!おもしろいものに目が無いシェフは3種類も買いました!クックック…ほんとにシェフはこういうのが好きです!そしてこれがまた子供さんに大人気!!学校帰りの子供たちが立ち止まって見てる姿がかわいくて私は子供たちにみとれています!ぜひ皆様もご覧いただけたらと思います!

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  皆様は毎年恒例にしている行事はありますか?シェフと私はお店をしてから毎年5月の最終水曜日に、名古屋で、今里 哲 さんというシャンソン歌手のリサイタルに行きます!その日はまず名古屋池下のレストラン赤い靴(シェフがお世話になったレストラン赤い靴の本店です!)でおいしいフランス料理を食べて贅沢な一日の始まりです。去年はスモークした仔羊のお料理を食べさせていただきました!仔羊が大好きな私ですが、あんなにおいしい仔羊は初めてでした。アンティークオルゴールや高級な調度品に囲まれて、ムーディーな照明の赤い靴のひと時は、異国情緒にあふれたほっとする、わたしにとっては癒しの時です。
 その後、夜から哲さんのリサイタルへ。
大阪 今里生まれの哲さんとはシェフが嵐山の赤い靴にいたころ出会いがありました!ティアレにも関西によられる度に顔をのぞかせていただいてます。パリが大好きなシャンソン歌手。ファッショナブルで背も高くて顔も綺麗で、そして何よりも大きな海のような優しさがある哲さんが私は大好きです。ステージではゴロゴロした大きな宝石を身に着けていらっしゃる哲さん。ティアレにいらっしゃる時はゴロゴロがないので聞いてみると、「自然が一番いいわぁ」っとおっしゃいました。ステージの上だけでなくプライベートの哲さんの魅力に誰もがひきこまれるようです。シェフは昔哲さんにせまられた事が会ったのですが・・・!哲さんにせまられるなんて光栄です・・・ちょっと複雑ですが…!
 哲さんのシャンソンのステージは爆笑トークもすごくて時間があっというまにすぎていくのです。終わる頃には私も明日からまた生きていこう!!っと勇気づけられてすごい汗をかいた後のような爽快感になるのです。哲さんの今でも耳に残っている声「また来年!ここで会いまショー!!」っと幕が下がります。ジーンときてあ~良かった~!きっとまた来年ここで会おう!!っと心に誓います。

  今年も名古屋に行けることが、その時の一瞬を楽しめることがほんとに幸せだなあと思います。毎年シェフと私の珍道中になるのですが、今年も5月28日行ってきます!!
皆様も大切にされている色んな行事がおありだと思います。お子様の成長を祝うお誕生日とか、長い年月をともにご家庭を築いたご夫婦の結婚記念日とか。皆様のその一瞬が幸せでありますことを心からお祈りしています!
                                  

               いつもありがとうございます。感謝しています。マダム智子

 

2008/4/12 土曜日

また来年に向けて!!

いつも皆様にはティアレを楽しんでいただきましてほんとに感謝しています。 ありがとうございます!
 ティアレは皆様のおかげで6周年を迎えることが出来ました!! 
 2002年4月11日オープン以来、お一人お一人のあたたかいお言葉、応援のおかげで今日の日を迎えることが出来ました。
  お一人お一人のあたたかいお言葉やお気持ちが、いつもティアレを前へ前へと導いてくださっていると思っています。
  オープン当時の気持ちをいつまでも大切に、これからも年を重ねるごとに皆様に幸せを感じていただけるレストランを
  目指していきたいと思っています。
  どうぞこれからもよろしくお願いいたします!
 
 今日はミモザの花の剪定をしました!! 今年はほんとに見事に花を咲かせてくれました。
 沢山の方にご覧いただきまして、お声をかけてくださったおかげで、花の時期も長かったと感じています。
 いよいよ今日はまた来年元気に咲くように、ちょっとカットしましたぁ!
 実は去年はカットせず種までできてしまって ”来年は気をつけて!” とよく知ってらっしゃる方に教えていただきました。
 その種もまたおもしろくて、枝から下がっている感じがジャックと豆の木みたい!っとそれもシェフが結構楽しんでいました!
  まあ、今年は失敗せずに出来るかなぁ・・・
 一年がびっくりするくらい早いと感じる今日この頃。 
   変わらないものはないと言いますが、このミモザは変わらず元気でいて欲しいなあ・・・
 実は今夜のお客様は、去年のミモザを覚えていてくだささり、今夜、この時期を楽しみにいらしてご来店いただきました!
  ウーン!残念でしたが、きっとまた来年、一番きれいな時をお知らせしたいと思いました!

  また嬉しいお知らせもありました!6月にご結婚されるとお客様からお手紙を頂戴しました!おめでとうございます!
同姓の私から見ても、とっても素晴らしい女性で、きっとあたたかいご家庭を作られることと思います!
 応援していまぁす!
 出会いもあり、別れもあり、私にとっての春は、幸せいっぱいの裏に、ちょっとほろ苦い気持ちもかみしめる季節です。
  
 入学、進学された方、就職された方、そのご家族の方々、ほんとにおめでとうございます。
  新しいステージでの益々のご多幸を心よりお祈りしています!
                    

                                   ありがとうございました! マダム智子

 

2008/3/14 金曜日

ルヴィアンさんのお家は凄かった!!

こんばんわ! マダム智子です! 
 今日はとっても暖かい一日でした。テラスのミモザが急に咲き始めたのでびっくり!!
  皆様にはいつもご愛顧いただきましてほんとに感謝しています。ありがとうございます。

今日はフランス旅行で一番!感激したお話をしたいと思います。 ティアレのお客様でルヴィアン様というフランス人の方がいらっしゃいます。
脳の研究をされてる世界的に権威のある方らしいです。(私には詳しいことはよくは解りませんがいつも明るくにこやかでおもしろく、とてもお優しいお人柄の方です。)お仕事上色んな世界を、とび回っておられます。日本にも仕事で京都に年に何回か来られます。そしてティアレに必ずご予約をくださってシェフのお料理をとっても喜んでくださいます。いつもお帰りになられる時、シェフにむかってフランスの人のおいしい!時のジェスチャをチュッツという感じでしてくださるのがとてもフランス的でいつも楽しくなります。
 そして、フランス、パリに来るならぜひ我が家の夕食に招待したいと言ってくださり、今回はそれが一番の楽しみでもありました。

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そこは、Saint-Germain en-Laye サンジェルマン アン レイというパリの近郊の街(ヴェルサイユ宮殿の近くです)、駅を出るとドーンとお城が見えます。駅まで迎えに来てくださったルビィアンさんの車(日本車)にのって10分たらず走りました。、オレンジがかった外灯に照らし出された石畳の道、街並みにおとぎの国に来たのかと気分はもうすでにポーッとしてきました。・・・と、ちょっと石畳の道が広くなったところで、 バーン!鉄の門が勝手に開いたぁ!え~ルヴィアンさんの家ここぉ?さらに、 門から100メートルくらい走って車がとまりました・・・やっと玄関、思わずすごーーい! ルヴィアンさーん? とシェフと私とで笑う、ルビィアンさんも笑う!白を基調にした上品なつくりのお家です。 家に入るとカワイイ奥様が迎えてくださって  < 来るときは何も問題なかった? > と聞いてくださりすごく緊張がとけました。リビングに通されてちょっと待っていると、お嬢さん2人をつれてルヴィアンさんがにこやかに部屋に入ってきました!高校生と大学生のほんっとに可愛いお嬢さんをとっても丁寧に紹介してくださったのが今でも目に浮かびます!そして年頃の二人のお行儀の良さにはほんとに感心しました!
    そこで皆座って、まずはシャンパンをご用意してくださり、乾杯! (みんな私達にあわせて日本語でkanpai!)そしてテーブルには
     フォアグラのパテのカナッペ。妻が作りました!っとルビィアンさんはとっても嬉しそうに説明してくれました!! 口の中でとろけそうな      フォアグラはとっても洗練されたお味で、今思っても目が涙目になりそうに感動しました。一息ついたら、さあ、食事にしましょうか!!っと   ダイニングルームに移動。ダイニングルームにまたびっくりーーー!!   楕円形の大きなテーブルに洋画に出てくるようなテーブルセッティング、キャンドルの炎に目が釘付けになりました・・・、今フランスのルビィアンさんの家にいるんだあっ!とワクワクしました・・・。最初からすごく緊張してたんですが、この辺りで私のハートの緊張が最高潮に達しました!
 席についてドキドキしていた私に奥様が「パンをどうぞ」っとにこやかに声をかけてくださって緊張でボーッとしていた私は思わずMerci!
  ルヴィアンさんもワインをついでくださって・・・
 さあいよいよ一品目、オードブルです。お魚と海老、カニを使ったスフレ ムースリーヌソース  
        美しい絵柄の細長いお皿の上の、綺麗なピンクがかったスフレを奥様が一人づつナイフで切ってサーブしていただきました。
         おいしーーい!! しっとりなめらかでまろやかなお味のスフレに幸せーっ・・・
 次は沢山のお野菜 アリコベ(さやいんげん)にマッシュルームのファルシ
       あー、お野菜まですばらしくお料理なさってる・・・! これも涙がでるほどおいしかった!
 そしてメインディッシューっ! 牛肉のブリオッシュ包みー!ソースベアルネーズ
        これも大きなかたまりを奥様が器用に切り分けてサーブしていただきました。
   こんがり焼けたブリオッシュに包まれたジューシーな牛肉が! ほんっとに感動のお料理です。
        いよいよデザート。  フォンダンショコラとフルーツ。
               そしてコーヒー
 ショープレートは6人とも違う花柄 あまりにも綺麗なのでお伺いすると全部奥様の手書きなのだそうです。
 これがまたほんとに素晴らしいなあ・・・うっとり・・・していると他の食器も見せていただきました。
  中には日本をイメージして描かれたものもありました。

  お料理が大好きな奥様をお嬢様二人も受け継いで、よく一緒にお料理されるそうです。
  座っているいすの上のクッションも奥様が作られたとのこと。またうっとり・・・
            
  ここまで一気に書きましたがもちろんこの間にはほんとに楽しい会話があります。食事が進むにつれて私の緊張も少しづつ解けてきて
 ほんとに楽しいひと時を過ごしました。ご家族みんなが私たちをほんとに歓迎してくださり、こんなおいしいお料理でおもてなしをしてくださって、ほんとに感謝しました。そしてフランス語も英語もあまり出来ない私達にずっと笑顔でやさしく会話をしてくださったことがとっても嬉しかった、感謝しています・・・夢のようだったなあと思います!
 帰りはまた日本であおうね!と握手してさよならしました!夏には奥様、お嬢様をつれて京都にこられる予定です。
 
  今日はとっても長くなってしまいました!この話は一番フランスでの皆様にお伝えしたかったお話でした。
旅の疲れもあり、緊張してしまってまいあがっていた私ですが、ルビィアンさんのご家族のあたたかいおもてなしを思うと今でも胸がジーンときます。

      ルビィアンさん、ありがとう!フランスありがとう!

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            今朝、あたたかくてテラスのミモザが一気に咲きました!

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      ティアレのお花見は今見頃でございまーす!楽しい春を・・・! いつもありがとうござます。                                                                            

                                                マダム智子でした。        
       

  

2008/3/8 土曜日

ご結婚 おめでとうございます!

  こんばんわ!マダム智子です!
 いつもティアレを楽しんでいただきましてほんとに感謝しています。ありがとうございます。
日中の日差しがだんだんと春らしくなってまいりましたね!
 この時期は気分も少しづつ軽やかになります。そしてご卒業、ご入学、おめでたいことに華やぎます。

  先日、オープン時からいらしていただいてるお客様が入籍されました!ほんとにおめでとうございます!
フレンチの料理人の方です!明るく素直で誰からも好かれるお二人に、私もいつもエールを送っております。
 沢山のお客様がご結婚されてご報告にいらしていただきました。お子様が産まれた方もいらっしゃいます!
いつもその度にほんとに嬉しい気持ちで一杯になって、あー、ほんとに益々お幸せになられるといいなぁと思います。そして沢山の方たちのおめでたい場に出会えるレストランの仕事をさせていただいてることにほんとに感謝しています!
    今日のデザートはイチゴのタルトでした!春の一品が皆様の喜びに変わるといいなぁ思っております。
   私もイチゴが好きでぇすっ!見るだけでゴクッとなります・・・
                                ありがとうございました。 マダム智子でした!

 
 

 

 

2008/2/23 土曜日

晴天やと思ったら雪っ!

こんばんわ!マダム智子です!
 京都はすごい雪でした!今年ほど雪が降る年もめずらしいですね。
ほんとにすごい雪のなか皆様お越しいただきまして感謝しています。
今日の雪の麩屋町通りの様子です。御池通りから上がった麩屋町通りはちょっと暗くて、何にもない道です。
昔は夜になると猫も歩いてないと言われていました!(今はお店も増えてちょっとだけ、人が歩いています。)
ほんとにお寒い中足を運んでいただきましてありがとうございます。  

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お昼間はすっごいお天気だったんで、ティアレでは虹がまわりました!虹??? お花を飾ってる窓があるのですが、そこに虹が出るプリズムをセットしています。これは太陽光線があたることによってモーターがまわってクリスタルがまわります。太陽の光でクリスタルの光線が虹になって部屋の中で虹が回るようになっています。これは季節、時間、太陽の角度、雲などで夏場でも虹が出るときと出ないときがあって、冬場はほとんど出ないです。とってもお天気が続いたこの2~3日、虹が久しぶりにでてすごく嬉しいです!何回いらしてもちょうど虹に出会えるお客様もいらっしゃって一緒に喜んだりします。虹は私たちに幸せを運んでくれてるようで、とってもいいですね!ティアレの虹は遊び心ですが、一瞬の虹に、太陽の光に嬉しいなあと思えて幸せになります。得した気分になります。興味のある方はぜひランチタイムの2時過ぎくらいにちょっと気にして見ていて下さいね! 

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パリに行ってまたまた元気になって戻ってまいりました!一週間もお休みをいただいたにもかかわらず、沢山の方に休み明けのご予約をいただきましたことほんとに感謝しています。

少しづつパリでのお話をブログでご紹介できたらと思っています。一言で表現すると素晴らしい出会いに沢山恵まれた旅行でした!

飛行機では・・・なんと!いつもティアレの私たちを気にかけてくださり御ひいきにしてただいてるご夫婦と偶然に一緒になりました!荷物を置いてあ~良かった良かったと思ってふっと後ろを振り返ると、4列後ろに大好きな顔が見えるじゃありませんか!思わず手を伸ばして名前を呼んで嬉しい気分を満喫しましたぁ!そのご夫婦はポルトガルまで何十人もの方を引率していかれるとのこと。こんな所で一緒になるなんてぇ・・・もう最初からすごい旅行になる予感!ほんと嬉しかったです。 パリ、フランス、沢山の人たち、ほんとにありがとう!っという感じです。

 ティアレに帰って前よりも一層毎日楽しく仕事をしています。皆様により一層楽しいティアレを味わっていただけることがパリからのお土産となりますと嬉しいです。

 寒くなるようですが春もそこまできているようです。どうぞ皆様に幸せが沢山届きますように・・・

  どうもありがとうございます。 マダム智子でした!

    

 

 

2008/1/28 月曜日

キラキラした人

  こんばんわ マダム智子です。今年は雪がよく降りますね!夜の御池通りに雪が降る景色はほんとにロマンチックで綺麗です。寒さも吹き飛びます!

皆様はお元気にお過ごしですか?新年会が続いてちょっとお疲れの方もいらっしゃるようですね。お寒い中でもティアレまで足を運んでいただきましてほんとにありがとうございます。感謝しています。

この時期の体調管理ほんとに気をつけていたしましょう!風邪の予感がした時はほうじ茶をたくさん飲むといいと聞きました!

寒い冬を乗り切りましょう!!

 先日女優の竹本聡子様がティアレにお見えになりました!(大奥、ANEGO遠山の金さん大岡越前などなどでご活躍されています!ティアレにはオープンの時から御ひいきにしていただいてます!!)

ほんとにキラキラした方で、その辺りの空気までキラキラに変わる感じです。っと言ってもダイヤモンド、光り物を一切つけておられないのですが・・・。

やっぱり女優さんになる人ってすごいんやなあ・・・とほんとに感心しました。

 そしてあのキラキラは顔が綺麗とかスタイルが綺麗とか外面のそういうものだけじゃなくて、内側から滲み出ているキラキラなんだろーなあと感じました!そしてそのキラキラは人まで気分よく明るくする力があるようです!!この世の中にはほんとにキラキラの人が存在してるようです。竹本様の益々のご活躍をお祈りしています!

  そして私は同じ生きていくのならまあ、キラキラまではいかなくても人に気分よくなってもらえる人でありたいなあと思いました・・・。

ありがとうございます!

 

2008/1/13 日曜日

成人式ですね!

明日は1月14日成人式の日ですね!成人になられる皆様ほんとにおめでとうございます!

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 こんばんわマダム智子です!明日お天気になるといいですね!先日いつもごひいきにしていただいてるお客様のお嬢様が成人のお祝いで着物姿でおみえになられました。普段からとってもかわいいお嬢様なのですが、着物姿もほんとに綺麗でした!

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  私も20歳のときがあったんだなあと遠い昔ですが改めて感慨深い感じがします。成人になられる方にはまっすぐにご自分の道を明るく歩いていってほしいなあと思います。だいぶ先輩の私ですが皆さんをかげながら応援していまぁす!おめでとうございます!マダム智子でした。

 

2008/1/10 木曜日

誕生日!

こんばんわマダム智子です。今日はすごく暖かい一日でした!いよいよお正月気分も抜けてお仕事の方、学校の方いつもの生活スタイルにもどられるころでしょうか?一年、一年また新しくなるってすごいいいですねぇ!私は去年できてなかったことを今年は精一杯やってみようと改めて思う今日このごろです!ほんの少しでいいので、前に進みたいなあと思っています。今年も皆様よろしくお願いいたしまぁす!

 先日私はめでたく誕生日を迎えることができました!お正月とちかいお誕生日!ずーっとめでたい気分でこの時期をすごします!今年も無事に迎えることができることにほんとに感謝しています。今年もほんとに心温まる誕生日を過ごすことができました!ありがとうございます!

 お誕生日に毎年嬉しいなあと思うのが、シェフのお母さんです。結婚してから「お誕生日おめでとう!」その一言を言うためだけに必ずお母さんから電話がかかってきます。何もプレゼントはないけどおめでとう!!と言ってくれる、それがほんとに嬉しいなあと思います。お母さんありがとう! 私もお母さんのようにおめでたいこと、何かのお祝いのとき、誰かにいいことがあった時は心からおめでとうを言える人になりたいとおもいます。

今年もはじまったばかり!皆様の一年が大吉!でありますように・・・!ありがとうございます。マダム智子

 

 

2008/1/5 土曜日

2008年 皆様に良いお年になりますように!

こんばんわ!マダム智子です。新しい年を迎え皆様いかがお過ごしですか?もう少しお休みの方や、お正月も関係なくお仕事の方もいらっしゃいますね!

ティアレは今日からオープンいたしました!お正月早々に沢山のお客様にご予約をいただきましたことほんとに感謝しています。ありがとうございます。

 私のお正月・・・私のお正月は家族に会いに行くのがメインのお正月です。とくに父が病気になってから、今年もこうしてみんなが元気に会えたことは奇跡なんだなあと思いながら、感謝してみんなに会います。ボージョレーヌーボーをお正月に持って行って今年もみんなで飲むことができて良かったねと乾杯します。あっという間の時間がたっていきますね!また来年のお正月にみんなで会おうね!っと心の中で誓うようにしてさよならします。(今を、今目の前にいる人を、今やっていることを精一杯大事にすることが一番大事)っとある方の本に書いてありました。今年は特にその言葉が感慨深く感じます。毎日沢山の方の出会いに恵まれる仕事をしている私にとってはバイブルのような言葉です。去年のテーマは人に喜んでもらえる人になろう~!っでした。今年は精一杯大事にしよぉ!!にします。今決めました!

 2007年もほんとに感謝の一年でした。皆様のおかげで新年も明るく迎えることができました!

どうぞ今年も皆様にとって幸せが沢山届くお年でありますように心からお祈りしています。

どうぞ本年もよろしくお願いいたします。 マダム智子でした。

 

2007/12/24 月曜日

スタッフ紹介

  こんばんわ!マダム智子です!                               

お待たせいたしましたぁ~スタッフの紹介でございまぁす!楽しみにしておられた方もいらっしゃったと思います。遅くなりましたがティアレのスタッフの紹介です。

 まず右から、フランス・モンペリエの貴公子マチュー。日本語も勉強中です。日本が大好きでたまにテレビにも出演、ティアレでは皆さまの暖かいご声援をうけて頑張っています!スーパー人気者。

 その隣の赤いサロンの女性は。愛媛のマドンナ、友理恵さん!とにかく友理恵さんのスマイルはいろんな人を魅了しました!素直でかわいい性格にお客様からだけでなくてお店のご近所の方たちにもとってもかわいがってもらいました!(只今学校の猛勉強中!)

 その上のシマシマネクタイ。太秦の健、代々京野菜を作っている家に生まれる。ワイン大好きサービス猛特訓中!かなりのロマンチスト。食欲はギャルソネ以上、食べ放題のお店出入り禁止!

 その隣の大きいの。上京の若旦那!花屋の勝さん!京都に生まれこよなく愛する。前世は公家か?まだまだ謎の勝さんです!

その下の黄色いサロン。私マダム智子、その横がシェフの橋本浩明でございます!フランス料理をこよなく愛する二人です! どうぞ皆様よろしくお願いいたします。

   22日からクリスマスディナーが始まりました!クリスマスの夜の何か特別なお客様の雰囲気がとってもいいなあと思います。毎年かかさずいらしていただいてるご夫婦(今年はお子様を預けられて)。先月ご結婚されたご夫婦。いつもよりドレスアップされておみえになる女性のお客様にはっとさせられます!皆様のクリスマスがいい思い出でいっぱいになりますように!!

特別な夜にティアレにいらしていただきましてほんとにありがとうございます!感謝しています。

あと25日までクリスマスディナーです!楽しいひと時になりますようにスタッフ一同笑顔でお待ちしています!

どうもありがとうございます。        マダム智子

 

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