北山の駅から近い大田神社から上賀茂神社の間にこんな美しい場所が
　　　　　　あったなんて!!　また行ってみようと思う場所のひとつに追加です！

今日もいいお天気の一日でした！
お昼間の陽射しは初夏！夜は昼間と変わって涼しい風が吹くいい夜でした！
　皆様もますますお元気で心地よい初夏を楽しんでいらっしゃると思います！
　いつもティアレを楽しんでいただきましてほんとにありがとうございます！
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　テラスのオリーブも今年はお花が沢山咲きましたぁ！

　この時期の女性のファッションはとってもエキゾチック、華やかな色だったり、
ドキッとセクシーだったり、ティアレのお客様もリゾート気分に誘ってくれるような
感じで、私は仕事をしながら楽しませていただいてます！
　ほんとにファッションって人を楽しませてくれていいですね！
　私は見るのは大好きだけど、自分の服は何だかうまくきこなせないタイプです。
　（最近特にハッキリしてきました。トホホ・・・）

　ティアレのお料理もようやく夏を意識したものが出てきました！
今年は5月に入っても寒い日が続いて、シェフとしては、今か今かっという感じでした。
　空豆の冷製ポタージュ　皆様にとても喜んでいただいてる一品です。
　涼しげなお色、空豆の香り、まろやかなコクの空豆の冷製ポタージュ。
これにはスパイスのカルダモンも入ってるんです！カルダモンが涼やかさを
とても引き立ているようです！カルダモンは世界で
もっとも古いスパイスのひとつだそうですね！そしてサフラン、バニラにつづいて
3番目に高価なスパイスでもあるそうです。

　そしてお魚料理に登場するサフランのソース。これがまた目が丸くなるほど
とても美しい黄金色なのです。お客様もお魚料理を見てハッとしてくださってるようです。サフランは秋ごろに花びらが咲いたら花を摘み取り手で雌しべをとって乾燥させるそうです。ひとつのお花から3本しか取れないしすべて手積み、スパイスの中でも
最も高価となるのですねぇ！古代から香水、薬、お料理に使用されていたサフラン。
フランスではブイヤベースによく使われます。サフランの香りは何だか行ったことの
ない遠い異国を想像して、とっても心地よくて格別です。

　デザートも涼しげなジュレが登場しました！ジュレ　エキゾチックと私は勝手に
呼んでおりますが、バニラとシナモン、ライムの酸味がきいたとってもエキゾチックな
ぜりーです。これを作ってる時の香りは脳の中の何かを刺激するのでしょうか。
疲れとか憂鬱を吹き飛ばして、とても幸せになります。癒しの香りなのでしょうか。
皆様それぞれ色んな香りの思いでもおありだと思います。いい思い出、いやな思い出。
その時の幸せな思い出が蘇ってきたり、香水の香りなんかもよく言いますね！
ワインの香りもそうですね！いい香りは確実に私達を気分よくしてくれるんですねぇ。
　シェフが作るライ麦パンの粉を練るとき、粉のとてもとてもいい匂いがするんです。
私もココナッツとかアマレットとか大好きな匂いが沢山あるけど、このライ麦の粉を練る時の匂いがすると思い切り空気を吸い込みます。「あ～　、いい香り！」･･･
　あまり粉の匂いが大好きと言う人は珍しいみいたいで、シェフにも不思議がられ
「前世はイースト菌やったんとちゃうか？」っと言われています。
・・・・そうかも知れんナア・・・

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　向かいのお家のコースケ君です。
　　　　　　　　　　　　　　　あ～僕はフォンドボーの匂いが一番好き・・・

フランス料理は香りの料理と言われるようですが、ティアレのお料理の香りが
皆様の心にいい思い出にのこる香りだといいなあと思っております！

　もうすぐ梅雨に入りますが、皆様の心は爽やかな晴れのち晴れでありますように!!
　いつもありがとうございます！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マダム　智子でした！