LA　TABLE　DE　THIERRY　ラ　ターブル　ド　ティエリー　
　木屋町三条にあるフランス料理のお店の名前です。たぶんご存知の方が
多いと思います。　フランス人THIERRY　HOUNGUESシェフ。
（写真の私のとなりがティエリーシェフ、そのとなりがマダム　ミシェルです）
いつも奥様と仲良くティアレに来てくださいまして、フランス料理店のシェフ、
ましてやフランス人のシェフがお料理を楽しみに来てくださることは私にとってとても光栄なことです!!シェフ！いつもありがとうございます！
　とてもいいご夫婦で、お会いするのは楽しみでもあります。今のお店の前は
京都　北山のNORDのシェフをしていらして、10年ちょっと前私とシェフで行ったこともあります。（私の辞書にレストランの仕事をすることはない時）
前面ガラス張りになった厨房がステージのようになってて（斬新！）
ティエリーシェフが大きなお店のお客様を一人一人表情を見ながら、お料理を作っていらっしゃいました。当時まだ私はシェフと結婚していなかった時で、
うわー、シェフが私を見ながらお料理をすすめてくださるなんて！（そんなつもりじゃないのはわかっていながら）感激するわ～！せやけどティエリーシェフって大きいなあ・・・サービスの方もみんなにこやかで感じのいい人ばっかりやし、お客様はお金持ちそうな人ばっかりやなあ・・・
なんて思いながらフォアグラのテリーヌを食べていました！とにかくその時の
活気があってそして暖かい空気、すべての雰囲気は今でも忘れられないものでした。
　それから10年ちょっとくらいたった今、ティエリーシェフとこうして一緒にフランス料理のお話をさせていただけるなんてたぶん奇跡なんだなあと感じています。
1996年フジテレビの料理の鉄人に出演されたのを見た方も、多くいらっしゃいますよね！なにかの時にふとティエリーシェフが「あの時は負けたけど、
私の心の中では・・・」っと私におっしゃいました。心の中では負けてないと
いうことでしょうか。その言葉に私はティエリーシェフはとても偉大な方なんだなと思ったんです。たぶんとてもおいしい完成されたフランス料理だったんでしょうね！“日本の人が想像するフランス料理は高いイメージね～。でもほんとはフランス料理はそんなに高いものじゃないよ～。もっともっと僕はフランス料理をみんなに楽しんでもらいたいね～”　“お料理は僕の一番好きなこと～”
　こんな風にいつも明るく太陽のような笑顔で話してくださるティエリーシェフが
私は大好きです。日本の中でフランス料理をもっともっとみんなに楽しんでもらいたい！そんなとても素晴らしい志を持ってらっしゃるティエリーシェフとの出会いは私に大きな勇気も与えてくれました。ほんとに感謝してます！
　ティアレもおかげさまでもうすぐ7周年。いらしていただいてるお客様が幸せになるフランス料理店をめざしてゆきたいです！
　　　　　　　　　　

　今日のティアレの花はのびやかな春のイメージです。大切な方のお誕生日のお祝いの気持ちをこめて活けてみました！今年の一月は例年以上に沢山のかたのお誕生日のお祝いをティアレで迎えていただいております！感謝しています！
　寒い中、ティアレに今日も沢山のお客様にいらしていただきまして
ほんとに感謝しています。どうもありがとうございます！

お誕生日を迎えられた方、皆様がますます輝くお年になりますようにお祈りしています！
どうもありがとうございました！　　　　　　　　　　　　マダム智子でした！