LA　TABLE　DE　THIERRY　ラ　ターブル　ド　ティエリー　
　木屋町三条にあるフランス料理のお店の名前です。たぶんご存知の方が
多いと思います。　フランス人THIERRY　HOUNGUESシェフ。
（写真の私のとなりがティエリーシェフ、そのとなりがマダム　ミシェルです）
いつも奥様と仲良くティアレに来てくださいまして、フランス料理店のシェフ、
ましてやフランス人のシェフがお料理を楽しみに来てくださることは私にとってとても光栄なことです!!シェフ！いつもありがとうございます！
　とてもいいご夫婦で、お会いするのは楽しみでもあります。今のお店の前は
京都　北山のNORDのシェフをしていらして、10年ちょっと前私とシェフで行ったこともあります。（私の辞書にレストランの仕事をすることはない時）
前面ガラス張りになった厨房がステージのようになってて（斬新！）
ティエリーシェフが大きなお店のお客様を一人一人表情を見ながら、お料理を作っていらっしゃいました。当時まだ私はシェフと結婚していなかった時で、
うわー、シェフが私を見ながらお料理をすすめてくださるなんて！（そんなつもりじゃないのはわかっていながら）感激するわ～！せやけどティエリーシェフって大きいなあ・・・サービスの方もみんなにこやかで感じのいい人ばっかりやし、お客様はお金持ちそうな人ばっかりやなあ・・・
なんて思いながらフォアグラのテリーヌを食べていました！とにかくその時の
活気があってそして暖かい空気、すべての雰囲気は今でも忘れられないものでした。
　それから10年ちょっとくらいたった今、ティエリーシェフとこうして一緒にフランス料理のお話をさせていただけるなんてたぶん奇跡なんだなあと感じています。
1996年フジテレビの料理の鉄人に出演されたのを見た方も、多くいらっしゃいますよね！なにかの時にふとティエリーシェフが「あの時は負けたけど、
私の心の中では・・・」っと私におっしゃいました。心の中では負けてないと
いうことでしょうか。その言葉に私はティエリーシェフはとても偉大な方なんだなと思ったんです。たぶんとてもおいしい完成されたフランス料理だったんでしょうね！“日本の人が想像するフランス料理は高いイメージね～。でもほんとはフランス料理はそんなに高いものじゃないよ～。もっともっと僕はフランス料理をみんなに楽しんでもらいたいね～”　“お料理は僕の一番好きなこと～”
　こんな風にいつも明るく太陽のような笑顔で話してくださるティエリーシェフが
私は大好きです。日本の中でフランス料理をもっともっとみんなに楽しんでもらいたい！そんなとても素晴らしい志を持ってらっしゃるティエリーシェフとの出会いは私に大きな勇気も与えてくれました。ほんとに感謝してます！
　ティアレもおかげさまでもうすぐ7周年。いらしていただいてるお客様が幸せになるフランス料理店をめざしてゆきたいです！
　　　　　　　　　　

　今日のティアレの花はのびやかな春のイメージです。大切な方のお誕生日のお祝いの気持ちをこめて活けてみました！今年の一月は例年以上に沢山のかたのお誕生日のお祝いをティアレで迎えていただいております！感謝しています！
　寒い中、ティアレに今日も沢山のお客様にいらしていただきまして
ほんとに感謝しています。どうもありがとうございます！

お誕生日を迎えられた方、皆様がますます輝くお年になりますようにお祈りしています！
どうもありがとうございました！　　　　　　　　　　　　マダム智子でした！

　昨日の夜は京都では街中でも雪が舞う美しい夜となりました！
今日は快晴となり、成人式をひかえてあー縁起いいなあ・・・と感じています。
今日も寒い中沢山のお客様にいらしていただきまして感謝しています！
この時期ご旅行でいらしていただいた方も多いようです。

　私はまだまだお正月気分がぬけず、なんだかおめでたい気分がつづいています。（お正月からの食欲もとまるところを知らず。）初詣には上賀茂神社に行ってまいりました！二人ともひいたおみくじは大吉！1000円で一般では入れないところに入って宮司さん（っとおよびするんでしょうか？）のお話を聞いてじきじきに
お払いをしていただくというとってもありがたい経験をしました！
　今年もなんだかついてるなあ・・・っと帰り道。細い道で前からの車をかわそうと思ってちょっとバックしたところ　ガガッツ　!!　低いブロックに衝突！　ギャー！
　ショック　ショック　ショック　車さんすいませんっ　ブロックもすいませんっ
大吉気分からいきなり・・・　　　私のいい加減な性格、運転の下手さを大反省して気分を切り替えました。気持ちを切り替えることが人生をうまく生きる秘訣とカレンダーに書いてあるんです。去年この一言にすごく助けられましたぁ！なにかテンションがさがることとか、ちょっとショックなこととか、あるんですけど、一秒でも早く気分を切り替えて明るく生きたほうが絶対いいなあ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　幸せの扉を開けるカギです。
　

上賀茂神社でいただいた七福神の御札はお店に飾ってます！皆様に沢山の福が届きますように!!　
私もシェフも1月はお誕生日月でケーキも沢山食べました！幸せ～！　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　天使のようなとっても可愛い人からいただきました！
　

今日のティアレのデザートはガトーサンマルクでしたぁ！甘いものは別バラと言いますが、ケーキを食べてるときが一番幸せです！
ティアレも冬はデザートも温かいピティヴィエが登場したりします。
ピティヴィエというフランスのオルレアネ地方の伝統菓子です。パイ生地にアーモンドクリームを詰めて焼き上げるとっても温かさを感じるパイです。なんだか心も温かくしてくれるお菓子でこの時期になるとシェフにリクエストします！
そしてお客様からのリクエストが多いスープはなんと言っても聖護院大根のポタージュとごぼうのポタージュです。
これはほんとに皆様お口にあうようで、男性の方からもおいしかったと声をかけていただいてます。

　成人の日を迎えられる方　おめでとうございます!!　お天気も快晴！
晴れ渡った空を見て今年成人の日を迎えられる方の幸せを願いましたぁ！

　なにかとおめでたい事づくめの一月です。
新年から沢山の方にご予約を頂戴しております。ほんとに感謝しています。
どうぞ今年もよろしくお願いいたします!!どうもありがとうございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マダム智子

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2009年新しい年になりました！
お正月は皆様お家でゆっくり寛がれてる方が多いんではないでしょうか？
テレビでは京都の清水寺に新年を祝う人たちですごい賑わいのようです。
　皆様には旧年中ほんとに沢山の応援をティアレにいただきまして心から感謝しています。
　　今年のお正月はシェフと私はゆっくりと過ごしています。大晦日はすごく久しぶりに
紅白歌合戦をたのしみました！（ハッスルとかｋ１ダイナマイツもちらちら見てました！）

日頃テレビをみてないのでぜんぜんついていけてない私は、
とにかく紅白歌合戦が楽しくて気がついたら浜崎あゆみから
氷川きよしまで全部見てました！（産まれて何十年これは初めてです！）
いや～楽しかった～！ところで皆様羞恥心ってご存知ですよね！
シェフのお姉さんが大ファンで東京まで見に行ったりしてるんです！（私は紅白で初めて見ました！）
青山テルマさんとか若い人たちの才能も素晴らしいなあ！っとあらためて感激。
布施あきらさん　やっぱりプロやなあ・・・　美川憲一さん　美しくていいわぁ・・・
ジェロ若いけど演歌の心わかってるよなあ・・・　北島三郎　大好きやナア・・・
（北島三郎さんの歌は体が熱くなって体が勝手に大反応するんです！若い頃は
あまりピンとこなかったんですが、応援歌になったり、かっこいいなぁっと思うようになりました！）

　こんな風に一人ひとりの歌手の人に感動しながら紅白をたのしみました！
赤組の最後に和田アキ子さんが夢という歌をうたわれたのですが
とてもジーンときましたので紹介します！

　　Dream　追いかけて　あなたのために今
たとえどんなに険しい道でも決してあきらめないでいてよ
Dreamいつの日かつかめる時がくる。
ここで終わるほどあなたの夢はちっぽけなものじゃないはず
迷わず今はただ信じたとおり進めばいい。
いつでもあの頃のときめきを忘れないでよ

Dream輝いて　微笑むあなたがいる
人はそれほど強くないから時にはしずむこともあるけれど
大きな夢を抱き　その瞳にいつでも愛を
もう一度飛び立とう　あなたが光りだすために
泣いた夜をいくつも越えてやっとここまで来たんじゃないの。
負けないで　あなたに。

Dream　空を見て　そこには何が見える？
すべてうまくいく訳じゃないから自分を責めないでいてほしい。
大きな夢を抱き　その瞳にいつでも愛を
もう一度飛び立とう　あなたが光りだすために。
夢を追って　Dream

　
和田アキ子さんがすべてを包み込むような大きなハートで歌われた
この歌に勇気、希望　大きな愛をいただきました！　2008年世界は大きく変わろうとしているなか、
どんな時にも愛を、どんな時にも夢を　もう一度飛び立とう　あなたが光りだすために。
　っと大きな意味のある歌だと思いました。
　
　この歌が皆様の心にも希望の光になっていただけるといいなあと思います。
また新しい年が明るくて笑いが沢山の年になりますようにお祈りしてます。
　　　本年もどうぞよろしくお願いいたします！　マダム智子