今日は白山神社の秋祭りです！お天気はどこまでもよく、お祭りの雰囲気が盛り上がってまいりました！皆様にはまだまだお暑い中ティアレにいらしていただきまして感謝しています！ありがとうございます！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　ティアレはガラス越しからお客様のお顔が見える半オープンのお店です。（最初、とてもシャイなシェフは半オープンも嫌がっておりましたが･･･）これがとても良かった！
シェフがお客様のお顔を思い浮かべながらお料理を考え、お顔を見ながらお料理を作ることができるからです。
　お席は25席、シェフがお一人ずつのお客様のお顔を見ながらお料理を作るのにちょうどいいのです。
　そしてご予約をいただいてから当日まで今度は何を召し上がっていただこうか、頭をフル回転させる日が続きます。そんな中でティアレでははじめて登場してくるお料理が生まれる場合もあります。（シェフのお料理はほとんどが伝統的なフランス料理の基本のものです。その中で一品のお料理を完成、そして昇華させてゆきます）
　はじめて召し上がっていただく時にはやっぱりすごくプレッシャーがあります。

　先日オープン当初からティアレにいらしていただいてる名古屋からのご夫婦がおみえになりました。ヨーロッパがお好きでいつもお出かけになられて、フランスの文化をとても愛されていらっしゃるお二人です。フランス料理にとても精通されてらっしゃいます。
　実はお二人との出会いは私の失敗から始まりました。今でも忘れません。初めていらしたティアレでのディナー。まずオーダーを間違えたのです。間違えたにもかかわらず、また最後までお料理を味わって楽しんでくださり、笑顔で会話してくださり、さあ、お帰りのとき。
　こんどは違うテーブルのお勘定を間違えてもっていきました・・・それまたとても情けなかったのですが、気を使ってくださるのはお客様のほうで、とても温かいお言葉をかけてくださり、またくるとおっしゃっていただきました。気まずい思いをさせてしまってほんとに今思い出しても、顔が赤くなります。じつはそのあと沢山の愛のこもったお手紙を頂戴しました。それはレストランでお勘定を間違えるのはあってはいけないこと、カラトリーが使いにくかったこと、など厳しいお言葉でした。でも私はその厳しさの裏にとても大きな愛を感じて、思わず嬉しくて鼻の奥がツーンときました。　それから7年になりますが、お二人は必ず年に何回か必ずティアレにいらしていただいてます。7年の間いろいろありました。いいことばかりでなく、サービスが行き届かなかったとき、シェフの料理がシェフらしくないとき。7年の要所要所に実はその方の温かい言葉がありました。ほんとは言いたくない、いいにくいだろうと思われることをおっしゃっていただくには、その後ろにどれだけ大きな愛があったのだろうと思うと感謝の気持ちでいつも一杯になります。ティアレを応援し、育ててくださることを思うといつも感謝の気持ちで一杯です。
　
　先日のディナーでお二人に楽しんでいただきましたお料理・・・
　　　　天然のいのししのポアレ　ねずの実風味　

　　　　　ゆっくりゆっくり、と旨みを感じるいのししと、ねずの実と、ジロール茸のお料理です。
　　　　　　　　全身で秋の訪れを感じることができる一品でございます。

　　　収穫の秋、ジビエの秋、これからのディナーのお料理でご用意しています！
　　　　　　　　　ぜひ皆様に楽しんでいただきたいと思います！

　　遠方にもかかわらず車椅子でいらしていただいたお客様、千葉から京都の夜を楽しみにいらしたお客様、お子様を実家に預けていらした素敵なご夫婦、
心の師でもあります名古屋からのご夫婦。沢山の皆様にティアレを楽しんでいただきましてどうもありがとうございます。ほんとに感謝しています！

　　　　　　　皆様に、みのり多い秋になりますように!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございます！　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マダム智子
 
 
　　　
　

皆様　元気ですかー!!　いつもティアレをご愛顧いただきまして感謝しています。
　ほんとにほんとに暑い夏でございました。まだまだ残暑がきびしいようですが、
　ここまできたらもう大丈夫ですねぇ！皆様にはほんとにお暑い中いらしていただきまして
　　感謝しています！　ご家族でお集まりになられたり、海に行かれたり、旅行にいかれたり。
　　それぞれお楽しみになられましたことと思います。お盆休みを利用して帰ってこられた
　　ご家族と一緒にティアレでのひと時を楽しんでくださったお客様！思い出に残るひと時になりましたら嬉しいです！
　　オリンピックも素晴らしかったですね！沢山の感動をいただいて興奮した夏、いい夏でございました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　夏が終わるのは夏が大好きな私に寂しいことです。でも秋もいいんですねえ！秋の訪れはちょっと寂しいんですが、それをふきとばすように秋祭りがありまぁす！
京都麩屋町押小路下がったところに白山神社があります。（ティアレのすぐ近くです！）毎年9月の秋祭りを楽しみにしている一人です！由緒ある神社で私は何かあったら神だのみしてみたり、心を落ち着かせに行ったり日ごろの御礼を言いに行ったりでいろいろお世話になっていると感じています。
　今は代が替わられたと思いますが、オープンしてすぐに神主さんがお声をかけてくださいました！（当時でもそうとうなお年だったと思います）「ここはなんのお店かのー」「フレンチのレストランです!!」っとお答えすると、とても嬉しそうなお顔をしてくださって「おーそーか、これまたハイカラのいい店じゃー、はっはっはっは」（私もつられてはははははー）
「おちょぼ口じゃない大きな口がいい！こういうハイカラなお店には大きな口がいいのお！はっはっはっはっはー」（私もつられてはははははー）
　白山神社の神主さんのような縁起のよさそうな方にお店のこと、私のことをほめられてとっても嬉しかったんです！ずっと覚えています！
　（誰かに言われたことでその人のそれからを変えるくらい大きな影響があることがあるんですね！私にとって、オープン当初のその神主さんの一言は大きな支えとなり、今でも　ことある毎に思い出すとても温かい一言です。私もいつかそういうことを人に言って喜んでもらえる人になりたいものです！）
ある年の初詣でに白山神社でお守りを買ったんです。シェフがこれは何にいいの？っと聞くと、その時座ってらっしゃったおばちゃんは”なんでも効くよ！”っと目をきらきらさせておっしゃいました！3人で大笑いして縁起の良い1年が始ったのをずっと覚えています！
　毎年6月の終わりに白山神社の茅の輪くくりが行われるんです。草であんだ大きぃな輪をくぐって一年の厄払いをするのですねえ。私にとってははじめて聞く行事でした！（ご存知の方が多いと思います）　6月の終わりに近付くと茅の輪が鳥居に準備され、凛としておごそかな空気が漂うんです。その輪を見ては頭の中で想像が先走りしていつの間にか火の輪くくりと勘違い。毎年火をつけた輪をくぐりぬける場面が頭に浮かんでワクワクしていました。ある時シェフにずっとそう思っていたことを話すと”僕もそう思っていた”とのこと！
はあ…二人ともそういう感性だけは合うんですねえ…

　秋祭りはお神輿が大人と子供の２つもあるんです！立派なおみこしですよ！
お祭りがあったりお神輿があったり、それをずっとすたれず存続させるには表には見えない沢山の方のお力が働いていることと思います。
　白山神社　いつもありがとう!!　感謝しています！
今年の白山神社のお祭りは9月20日(土）21日(日）です！
　お神輿は21日（日）１時から子供御輿　2時から大人御輿です！
　　興味のおありの方はぜひ覗かれるといいと思います！
　　　　     
　　　

　いただいたハイビスカスが咲きました！可愛い!!
　まだまだ陽射しがきつい中、沢山の方にいらしていただいきました！感謝しています！
　夏ばてぎみだった方もぜひ体調を整えられて、いい秋を迎えられますように!!

　どうもいつもありがとうございます!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マダム　智子でした！