楽しいゴールデンウィークです！
こんにちわ！マダム智子です！
皆様にはいつもご愛顧いただきまして、どうもありがとうございます！またこのゴールデンウィークにも沢山の方にご予約をいただきまして感謝しています！久しぶりにご家族でのひと時、東京、名古屋から京都のティアレで二人っきりの時間を楽しんでいただく方、連休中にお友達のご結婚式をひかえてらっしゃる方。もちろんお仕事の方もいらっしゃいますね！ご旅行の方もお仕事の方も気候のいいこの時期をぜひ楽しみましょー！
私もこの一週間で御池通りの新緑がはっとするくらい綺麗になってるのを見てびっくりー！ティアレのテラスのブドウの木にも新芽がでて、どこからとんで来たのかかわいいクローバーもみつけました。ブドウの木は冬の間つるつるになっていて何にもしてないのに新芽がでてくるのにはほんとに感動しました。あなたもがんばって生きているんだねＥ!!っと嬉しくなりました！クローバーといえば、私も大好きなフランス料理店 ”ア･プ･プレ” のお店の前に沢山みることができます！それがまたなんとも言えず可愛いのです!（これは竹村シェフが植えられたそうです!!）
あ～ティアレにもクローバーが！（ほんのちょっとでも嬉しいですね）
この季節は毎年生きてる喜びを感じます！それと京都のこれからの時期は一年の中でとくに好きです！
まだ桜が楽しめるところもあるんですね！先週 哲学の道に行ったのですが、新緑の美しさにまじって見ごろの桜の木に会いました！
哲学の道の辺りはほんとに大好きで、あんなところに住めたらいいなあといつも思います。シェフは嵐山が大好きで、二人西と東でバラバラなのですぅ!!（嵐山も私は大好きなんです！でも哲学の道の辺りがもうひとつ好きです）
さあ、今年のゴールデンウィークも皆様にとって楽しいことが沢山届きますように心からお祈りしています！
マダム 智子
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たまに夫婦で寄せて頂いております。
先月にディナーで寄せて頂きましたが雰囲気もよく美味しかったです。
しかし、ここ最近えらくお料理のボリュームが減ってきてるのでは・・・・？
と感じたのであえてコメントさせていただきます。
前々回にもボリュームの減りようが気になったのですが
先月お邪魔したときに初めて満足できませんでした。
お店の雰囲気、お料理の質、コストパフォーマンス込みで
夫婦共々お店のファンですので残念でした。
食材の高騰などで厳しいご時勢かもしれませんが
次回また以前のように満足して帰れたらと思っております。
コメント by ゲスト — 2008/4/30 水曜日 @ 16:15:03
ゲスト様
ティアレをご愛顧いただきましてどうもありがとうございます！
そしてご指摘のコメントをちょうだいしたこと、ほんとに感謝しています。
お料理のボリュームについて、シェフはいつもお客様がどう感じていらっしゃるか、
お一人お一人のお客様のことを考えています。シェフ自身はついつい色んなものを
つけたい気持ちがありすぎるシェフで、お客様のお腹の具合を察せず、ちょっといっぱいで…と残される方もいらっしゃることもよくあります。
皿数の多いコースのお料理をお腹も心もご満足していただくには、多すぎてはいけないと勉強になった、そんな場面もありましたし、たくさん召し上がる方にはボリュームを多く調整もしたりと・・・。
シェフも私も、日々、考えていたつもりだったので、この度のご指摘はあらためて考えることができる機会となりました。
先月のご来店のときはご満足いただけなかったのですね。ほんとに残念です。申し訳ありませんでした！ぜひご期待にそえるお料理をご用意したい気持ちが一杯です！
シェフはボリュームを少なくするつもりはまったくありません。お客様にご満足いただけるように、私ももっと気を配れますようにいたしますので、ぜひ次回お声をかけていただけると嬉しいです！
お客様には大変言いずらい内容をまたこの次につながるお言葉を言ってくださって
ほんとに感謝しています。またお会いできますときを楽しみにしています。 ありがとうございました。 マダム智子
コメント by マダム 智子 — 2008/5/2 金曜日 @ 1:55:42